Hoa hồi nổi tiếng là gia vị không thể thiếu cho nhiều món ăn, nhờ có mùi hương và vị rất đặc biệt. Hơn nữa, gia vị hoa hồi còn đem lại một mùi thơm đặc trưng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Trong ẩm thực, hoa hồi không thể thiếu trong nồi nước dùng phở, các món tiềm, ninh, hầm, cà ri… vừa để tăng giá trị dinh dưỡng, vừa tạo thêm hương thơm cho món ăn. Nếu trong ẩm thực phương Tây, hoa hồi là nguyên liệu chính trong rượu khai vị thì trong ẩm thực phương Đông, hoa hồi làm món ăn thêm phần tròn vị và dậy hương.